古有文人墨客以詩會友，現有商務精英以酒談生意。這一轉變，可見酒桌文化的重要性。為什么酒會有如今這樣重要的地位?這可怕不是三言兩語可以道盡的。然而，有一點我們卻可以知曉：隨著經濟和科技的不斷發展，人們的釀酒技術得到了很大程度的提升，這讓市場酒的需求得到了快速的滿足。但需要提醒的是，廠家釀造酒的時候，要以酒的品質為主，確保食品健康。

　　1.處理水質

　　俗話說：“水為酒的血”，釀酒師一直非常重視酒水的水質，要求無臭.清爽.微甜.適口的。在化學成分方面，釀酒水需要微酸性，有利于糖化和發酵;總硬度應適當，以盡快酵母的生長和繁殖;有機質和重金屬應該少一些。此外，水中所含的少量礦物質有利于釀酒微生物的生長。

　　2.糧食要選對

　　俗話說：“糧是酒之肉”，可以看出釀造原料與葡萄酒質量之間的關系。事實上，用不同的原料釀造的葡萄酒是不同的。即使是同一種原料，由于種類和質量的不同，葡萄酒的質量和產量也會有所不同。淀粉或糖的含量應優先選擇釀造原料，這與原料的產量有關。

　　3.酒曲要加對

　　酒曲的優缺點會直接影響酒精率.葡萄酒產量和葡萄酒風味。以麥麩等谷物為原料，用于葡萄酒中糖化和酒精發酵的混合物。

　　4.操作要干凈

　　釀酒時，注意防止霉菌感染。操作環境是否干凈，酒器消毒是否到位，操作人員的衛生意識是否會影響葡萄酒的酒精質量。除了酒曲的理論因素外，它還與原料的清潔度和環境衛生有關。

　　5.器具要適用

　　用于釀造的器具應具有優良的材料。如果設備材料不好，釀造的葡萄酒很可能含有鉛。釀造過程基本上是由人操作的，因此釀造設備和用品須滿足人體的需要和便利性。葡萄酒儲存桶具有優良的葡萄酒品質，需要用陶瓷罐儲存然后用陶瓷罐或玻璃瓶包裝。但要注意氣密性，否則葡萄酒容易揮發。

　　所以，釀造一滴美酒，首先要你的原料投入成本是低還是高，只有用心的猶如才能釀造出醇厚、回味悠長的美味!上述是關于釀酒相關知識的講解，我們是一家專業的釀酒設備公司，需要采購的話，請隨時聯系!